清里マチス便り
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和栗のモンブラン♪
本日、清里はあいにくの雨ですが、秋を思わせる程の気温です。

最近は快晴でもとても過ごしやすく、夏の暑さを忘れさせてくれます!

皆さんの住まわれてる所はどうですか?


今日から秋の味覚の 栗 を使った、
  「和栗のモンブラン」  が登場です♪♪

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国産の栗を使用し、栗本来の甘さを活かしたモンブランです。

中は、サクサクとした食感のメレンゲと、清里のこだわり卵と牛乳を使った自慢のカスタードに、
渋皮も一緒に甘く炊いたが入ってます。

この時期になると、「和栗のモンブランはいつからでるの?」と言うお声を頂く程です。

今年は去年に比べると遅い登場となりましたが、
待ちに待った「和栗のモンブラン」を、季節限定のこの期間に是非いかがでしょうか??
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# by kiyosatomatisse | 2012-09-23 18:03
本日放送!


清里は朝晩はまだまだ涼しく、過ごしやすい気候になっております。




さて、本日放送されますBS朝日『鉄道・絶景の旅』で清里マチスが紹介されます。



ミルフィーユの組み立て方や食べ方など、ふだんなかなか見れない場面をご紹介!


『鉄道・絶景の旅』


放送時間:本日9日 21時~21時54分

皆さま、ぜひご覧ください。
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# by kiyosatomatisse | 2012-08-09 15:09
ブルーベリーのミルクプリン!


前回ブログでご紹介させていただきました、小尾さんのブルーベリーをつかったケーキが、本日から店頭にでています!



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ブルーベリーのミルクプリン¥399


下の白い部分はミルクのやさしい味わい。
上の部分はブルーベリーの風味豊かなジュレ。
そして小尾さんのあまーいブルーベリー!


大人気ですので、お早めにお越しください!
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# by kiyosatomatisse | 2012-07-14 16:07 | お知らせ
ブルーベリー畑にお邪魔しました!
 7月11日水曜日、毎年ブルーベリーをいただいている小尾農園へ、スタッフでご挨拶にうかがいました。

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小尾さんは日本で6名しか認定されていないブルーベリー栽培士の方です。
小尾さんが作られるブルーベリーは、今までのイメージが吹き飛ぶほどの甘さと大きさ!
なんと500円玉サイズのものも!!

畑にはブルーベリーがたわわに実り、まるでブドウのようです。

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さまざまな品種のブルーベリーを試食させていただき、その違いにびっくり!

非常に甘いものや酸味の強いもの、歯ごたえがパリっとしたもの、香りが食べた後にまで残るもの・・・


今なお、たくさんの新しい品種を育てられ、探求されている姿勢に非常に感動しました。


そんな小尾さんのブルーベリーを使ったデザートとケーキがもうすぐマチスに登場します。


ブログでご紹介させていただきますので、お楽しみに!
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# by kiyosatomatisse | 2012-07-12 14:07 | お知らせ
カフェ臨時休業のお知らせ
明日、6月29日は、誠に勝手ながらカフェをお休みさせていただきます。


店内メンテナンスのため、明日のみ、カフェをご利用いただけません。

ご了承くださいませ。


明日以降から、通常通りの営業を致します。

皆さまのお越しをお待ちしております。
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# by kiyosatomatisse | 2012-06-28 18:56 | お知らせ