清里マチス便り
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グロゼイユの実
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お店の横(入り口向かって右側)には、グロゼイユ(赤すぐり)が自生しています。
その、グロゼイユの実が色づき始めました。

写真では、上の方がやや赤くなっていますが、数週間後には、
真っ赤に色づき、かわいらしい実になるでしょう。

マチスでは毎年、ケーキの飾りに使ったりしています。

収穫の時はまた、お知らせします。

*清里マチス*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-27 18:26 | お知らせ
「極上」マンゴーのババロア
梅雨の中、最近は晴れの日が続いていますね。
昼間の気温もだいぶ上がり、夏が来ているのを実感します。


先日、マチスにマンゴーが届きました。
熊本県の「友枝さん」の完熟マンゴーです。
完熟し、自然落下したものを収穫されるそうです。

届いたダンボールを開けると、マンゴーの甘~い香りが一気にしてきました。
冷蔵庫の中もマンゴーの匂いでいっぱいです。


そんな極上なマンゴーを使ったスイーツ「極上マンゴーのババロア」
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なめらかなマンゴーのババロア、マンゴーのジュレ、そして完熟マンゴー!!
絶品間違いなしです。

*清里マチス*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-25 20:58 | お知らせ
清里ミルクドーナッツ
関東圏も梅雨入りし、雨の日が続いていますが・・・・
晴れ間にのぞく青空の心地よさや
森の緑の鮮やかさやその香りを発見している今日この頃です。

さて、
名古屋の催事出店や、目黒アトレ店で好評の「清里ミルクドーナッツ」
いよいよ清里でも販売を始めました!!
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中村農場のこだわり卵のコク、ミルクの風味を閉じこめた焼きドーナッツです。
お散歩がてら焼きたてを頬ばってもよし、もちろんお土産にも最適です。

(しばらくは、土日限定で販売をさせていただきますのでご了承くださいませ。)

*清里マチス*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-19 21:38 | お知らせ
銀座はちみつマカロン!
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清里マチス催事チーム、次は銀座松屋さんにおじゃまします。

来週の23日(水)から29日(火)まで、地下1Fの「GINZA スイート」。

リクエストにお答えして「銀座はちみつマカロン」を販売します。
昨年の出店時に限定販売したところ、お問い合わせも頂き・・・再登場です。

「銀座ミツバチプロジェクト」さんが採集されたはちみつを
軽いバタークリームとあわせてサンド。
なんとも言えず新鮮でピュアなはちみつの風味が香ります。
是非、この機会に限定マカロンをお試しください。

人気急上昇の「清里ドーナッツ」も販売致しますので、こちらもお楽しみに♪
ご来店お待ちしております。

*清里マチス 催事チーム*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-18 13:35 | お知らせ
アメリカンチェリーのルーロー
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今日から、「アメリカンチェリーのルーロー」¥420 がショーケースに並びます。

チェリーのコンポートをジュレにして、ふわふわのロール生地で巻きました!
サワークリームをアクセントにしたクリームと一緒に、口の中で溶けていきます。

アメリカンチェリーが、出回る時期は短く、期間限定の商品となります。
ぜひ、御来店ください!!

*清里マチス*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-17 20:12 | お知らせ
ブルーベリー農家 小尾さん
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今日の昼過ぎに小尾さんが、ブルーベリーの鉢をもってきて下さいました。(左から2人目)

山梨県のブルーベリー栽培の先駆者であり、八ヶ岳南麓ブルーベリー組合長をされています。
小尾さんのブルーベリーは、驚くほど大粒で、なんと言っても甘みがすごい。
今までに食べてきたブルーベリーとは全く違い、とにかく美味!!


今日、持って来られた鉢の品種は、 「トロ」 です。     初めて聞く名前です。
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実がなっていますが、まだまだ青いです。
小尾さんに聞くと、この品種は8月に入ってから色付くそうです。


早生の品種が、7月頃にはマチスに入荷できそう、とおっしゃていました。
マチスの夏の定番商品、「ブルーベリーのパイ」が待ち遠しいですね。

*清里マチス*
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by kiyosatomatisse | 2010-06-14 20:13 | スタッフ
もっちです。  八ヶ岳倶楽部さんに行って来ました。
今日はピクニックバスで 八ヶ岳倶楽部さん に行って来ました。

人気スポットと聞いていたので是非行ってみたいと思い、行きました。

お店の前にバスが停まるので行きやすいです。



バスを降りて思ったのが、森の中にあるカフェって感じがしました。

八ヶ岳倶楽部さんは、ギャラリー・ステージ・中庭・レストラン・雑木林に分かれています。



まず、最初に向かったのがギャラリーと呼ばれる所で、そこでは手作りの陶器や花器がありました。

花器は、雑木林の植物に合うものを特別に造ってもらったみたいです。


生けられたのが何点かあったのですが、とても緑が映えるように造られた花器でした。



次に向かったのが中庭で、ギャラリーの隣にありました。


そこでは、鉢植えが売っていて、小さな木の苗木も売っていました。

見たことのない鉢植えがいっぱいで、見るだけでも全然飽きません。



その中庭から雑木林に行ける道があって、枕木が敷いていました。

新緑がとても綺麗で、時折差す日差しがさらに緑を濃くし、白樺の木の白色とのコントラストがとても癒されます。


そこにいると時間も忘れるぐらいに見とれてしまいました。

雑木林の散歩道をゆっくり歩き、大自然を満喫しました。。。


ひと歩きして休憩にとレストランに入りました。


レストランの中は木で出来ており、とても落ち着く空間でした。

テラス席からは雑木林を眺められるようになっており、お茶を飲みながらこの景色を楽しむ事が出来るのは、ここでしかできない贅沢だと思いました。


本を読みながらお茶を飲んでいたら、あっという間に時間が過ぎる程の落ち着く所です。

(マチスのケーキを土・日・祝日限定で提供して頂いています。)

こんな大自然に囲まれた空間は、都会では味わえない所なので、清里に来られた方は是非一度立ち寄ってみてください。



                                 もっち。
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by kiyosatomatisse | 2010-06-12 10:50
名古屋でドーナッツ!
昨日より清里マチス催事チームで
ジェイアール名古屋タカシマヤさんにおじゃまして実演販売しています。

お客様の目の前で「ミルクドーナッツ」を焼いたり、
「八ヶ岳シュー」を仕上げていきます。

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地下1階の洋菓子売場一帯には・・・
ドーナッツが焼けるあま~く優しい香りが漂っています。
日頃は目黒アトレ店での先行限定販売ですので、この機会をお見逃しなく!!

ひそかに人気の「ブルーベリーマカロン」は清里小尾さんが育てたブルーベリーを
ジャムにして軽いバタークリームと合わせてサンド。
ミルキーロールも毎日売り切れていますので、お急ぎくださいね!

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来週の15日まで出店しておりますので是非お越しくださいませ~。
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by kiyosatomatisse | 2010-06-10 20:11 | お知らせ