清里マチス便り
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もっちです。  スイーツキャンドルプロジェクト♪
現在、当店のオーナーシェフである 三枝俊介 が主催、発起人として関東・関西の名高いパティスリーのシェフの方々に声をかけ、今回の東日本大震災で被災した酒蔵等の材料を使い末永い支援をして行こうと言う動きでこのプロジェクトが始まりました。

そして、本日9月21日(水)~9月27(火)に新宿伊勢丹で第2回目が開催されています。


私たちも各シェフ方が作られたスイーツを頂きました。

一口一口味に重みを感じながら、こうして支援が出来る事にとても感謝しています。

スイーツキャンドルプロジェクトについて詳しくは、
http://www.sweetscandle.jp/
のホームページをご覧下さいませ。
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by kiyosatomatisse | 2011-09-21 19:38
もっちです。  清泉寮のソフトクリーム♪
夏休み・お盆と沢山の御来店頂きありがとうございました。

来年のまたのお越し、お待ちしております。



9月に入り落ち着きを取り戻しつつある中、定休日を頂きました。


久しぶりに清泉寮に行き、テラス席に座り、膨大な景色を楽しみながらソフトクリームを頂きました♪
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写真にはとても小さくしか写らない富士山…肉眼では結構大きく見えるんですよ!!

ソフトクリームを食べた後は、牧場公園に行き、放牧されている羊やヤギを見て来ました。

動物には癒されますね。
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そして最後に、こっちに来て初めて行ったのですが、サンメドウズと言う、清里のゲレンデに行って来ました。

リフトで頂上まで行く事ができ、1900メートルから一望できる清里は圧巻です!!

この景色は是非とも足を運ばれて、自分の眼で見て下さい!!

きっと感動しますよ♪
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それに、今のこの時期はとても過ごしやすく、まだそれほど寒くなく、しかも空気が澄んできてるので、富士山もくっきり、夜は星が満天の夜空も楽しめて、ほんと良い時期です☆


この時期を逃さずに次の連休に来られてみてはいかがですか?
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by kiyosatomatisse | 2011-09-15 10:57
もっちです。   木の実が色付きました。
マチスの庭に植えているグロゼイユ(赤すぐり)の実が色付きました。
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それと同じく、ブルーベリーの実も色付き始めました。
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グロゼイユの方はもう摘み頃なのですが、ブルーベリーの方はこれからといったところです。

このグロゼイユの実は、桃のタルトの飾りに使っています。


小さくて可愛らしい赤い実なのですが、少し酸味がきつく、酸っぱい物が苦手な方はお口にに合わないかもしれないです。

でもこの酸っぱい実も、ジャム等にすると美味しくなるんですよ。


一方、ブルーベリーも飾りに使うのですが、まだまだ熟していないのでまだ飾りとしては使っていません。

所々紫色になっている実はもう食べ頃をむかえているのもあるので、食べてみたい方は気軽にスタッフにお声をおかけ下さい。

きっと、夏休みシーズンに食べ頃をむかえると思われるので、マチスに来られた帰りには、ちょっとしたブルーベリー狩りを楽しんでみてはいかがですか。
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by kiyosatomatisse | 2011-07-08 19:12
もっちです。  竜王に行って来ました。
清里でも半袖で過ごせる日が増えてきました。

しかし、天気が悪いと肌寒い日になったりとまだまだ気を緩めません。


昨日、免許を取りに竜王駅に行って来ました。
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この竜王駅は、かの、安藤忠雄氏の建築なのです。

美術館等を手掛ける事が多いのですが、竜王駅が初めての駅の建築だそうです。
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安藤忠雄氏は、、大阪府大阪市港区生まれ、同市旭区出身の建築家。東京大学特別栄誉教授です。


実は僕も大阪市旭区の出身なんです。

すごい偶然です。



安藤忠雄氏の建築は、打ちっ放しのコンクリートと光の調和で世界的にも有名で、日本各地でなく、世界各地に建築物があります。
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清里の駅がある線、小海線の小海にも美術館があるくらいです。


建築に興味のある方は是非山梨を巡ってみるのもいいかと思います。
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by kiyosatomatisse | 2011-06-10 16:45
もっちです。   エスプレッソマシーンの講習会に行ってきました。
5月19日、東京で講習会があったので行って参りました。

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エスプレッソの起源は、1901年にイタリアで生まれたとのことです。


専用のマシーンで9気圧の圧力を加えて抽出した物がエスプレッソです。

エスプレッソの語原の意味は2つあり、
1つは、  特急  等の素早いと言う意味があり、
もう1つは、  特別な  と言う意味があります。

その為エスプレッソにはお客様に素早く特別な物を提供すると言う意味があるみたいです。


カップ1杯、20~30ccで濃厚なコーヒーです。

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本場イタリアでは、そこに砂糖をティースプーンに山盛り1杯を入れて飲むのが主流です。


実際に飲んでみると、ほろ苦いチョコレートの様な味でとても美味しかったです。


イタリアでは豆を5種類以上ブレンドしないとエスプレッソとは呼ばないらしく、いろいろと規定があるみたいです。


当店でも、マチス専用にブレンドした豆を使っており、より美味しいエスプレッソやコーヒーを提供しています。



エスプレッソを飲まれた事のない方、この機会にマチスのエスプレッソを飲まれてみてはいかがですか。
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by kiyosatomatisse | 2011-05-21 21:11
もっちです。   ゴールデンウィーク。
皆様お久しぶりです。
クリスマス前の11月の末日から、4月の末日まで大阪の姉妹店のお手伝いに行っていました。


マチスに戻る日をまだかまだかと待っておりました。
久々のマチス、変わらぬ風景や、おいしい空気、ゆっくりと流れる時間にかなり癒されます。


さて、今年のゴールデンウィークも後少しで終わってしまいます。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。


こちらでは地震の影響をも忘れる程、去年と変わらぬ賑わいを見せております。
遠い所からお越しいただき、誠にありがとうございます。


テラス席では、例年より開花が遅かった桜がゴールデンウィークに合わせるかの様に満開になりました。

今でもまだ散らずに残っています。
風が吹くたびに綺麗な桜吹雪となって散るところは見物です。

また、わんちゃん連れのお客様同士が犬好きと言うところが共通で、仲良くワイワイされて居る方も見うけられました。


日中はとても過ごしやすい気温ですが、日が暮れ始めるとまだまだ寒さの残る清里です。

お越しの際は防寒着を忘れずにお持ち下さい。
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by kiyosatomatisse | 2011-05-06 21:44
さくら
24日の営業再開から、連日予想以上のお客様にご来店をいただいております。
みなさまに喜んでいただけるお菓子作りにこれからも励んでまいります。


清里、大泉周辺の今日の予想最高気温は14度。
まだまだ朝晩は冬用のコートが必要なくらいです。

関東地方は20度に近い予報がでていましたが、こちらにいらっしゃる方は羽織るものを何かお持ちいただいていた方がよろしいかもしれません。


マチスのテラスにある桜の木もようやくつぼみが開き始めました。
ゴールデンウィークにはちょうど見頃になるかと思います。

マチスのおいしいデザートでお花見なんていかがでしょうか??

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明日27日は定休日となっております。
28日(木)からゴールデンウィークはお休みなく営業いたします。
みなさまのお越しをお待ちいたしております。


定休日
4月27日(水)
5月11日(水)12日(木)、18日(水)19日(木)、25日(水)26日(木)
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by kiyosatomatisse | 2011-04-26 11:31
4月24日(日)より!!
「清里マチス」本店は、東日本大震災後の計画停電等により製造できる商品に限りが出てくると予測されたため、しばらくの間お休みさせて頂いておりましたが、4月24日(日)より営業を再開させていただきます。

せっかくお越し頂きながらご期待に添えなかったり、お電話でもお問い合わせ頂いたりと、お客様にはご不便をお掛けしいたしましたことを深くお詫び申し上げます。


清里は、まだ肌寒く感じるときもありますが、春の訪れをそこかしこに感じることができるようになってきました。

これから夏にかけて、とてもいい季節がやってきます。

みなさまのお越しをスタッフ一同心待ちに致しております。





そして、今回の災害に対してほんの少しの役にでもたてればと思い、お店に募金箱を設置しました。

募金にご協力いただいた方にはショコラをひとつ差し上げます。
「ショコラリボンプロジェクト」として、大阪・東京のショコラティエ パレ ド オールをはじめ、メランジュや清里マチスアトレ目黒店でも募金活動を行っております。


被災地の方への支援はもちろんですが、募金してくださった方にも、健康に良いショコラを召し上がっていただいて元気を出していただきたいと思っております。



まもなくゴールデンウィーク突入となります。マチスも毎年多くのお客様でにぎわいます。

清里の美しい自然の中でゆっくりと過ごす休日はいかがでしょうか??
ご来店お待ちしております。
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by kiyosatomatisse | 2011-04-23 19:53
待ちに待ったクリスマス


寒さも日増しに厳しくなってきました。

しかし、街はすっかりクリスマスムード!!
扉にはサンタさんがお出迎え。
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清里マチスも本日からクリスマスケーキを店頭で販売しております。
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今までのカットケーキもクリスマス仕様で華やかに・・・



23、24、25日はクリスマス期間中のため、お取り置き、当日のご予約は承っておりません。ご了承下さい。


クリスマスはぜひ、清里マチスのケーキで!
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by kiyosatomatisse | 2010-12-22 17:37
もっちです。   霜柱が出来てました。
11月に入り、冷え込みがどんどん厳しくなって来ました。

テラスの前の桜の葉はすっかり枯れ落ち、ヤマボウシの葉は赤色に染まりました。

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紅葉が見頃で、マチスの前の道も黄色く紅葉しています。
写真では分かりにくいのですが、空気が澄んでいる時は正面に富士山がくっきり見えてとてもいい景色です。

冷え込んだ次の日、マチスの庭には霜柱が出来ていました。

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冬がすぐそこまで来てます。


紅葉を見に来られる方、防寒対策はしっかりして下さいね。
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by kiyosatomatisse | 2010-11-05 20:45