清里マチス便り
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カンティフェアー最終日♪♪
カンティフェアー最終日でした。

昨日ほどの快晴ではなかったですが本日も天気には恵まれました♪

今日はオーナーシェフの こだわりクレープ の紹介をしたいと思います。

生地の仕込みから、焼き方、包み方すべてにこだわっています。

その為、クレープの生地作りと焼くのは全てシェフ自らが一枚一枚丁寧に仕込んでおります。
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生地が焼けて冷めると、そこにカスタードクリームと栗を乗せ、一つ一つ破れないように包み込んでいきます。
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シュークリームも朝から焼き、一つ一つにカスタードクリームをつめていきます。
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こうして朝から準備をしております♪♪
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by kiyosatomatisse | 2012-10-14 17:22